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茶葉是人們日常消費的必需品，是世界公認的天然健康飲料。云南西雙版納是普洱茶的主要原產(chǎn)地，其茶葉種植生產(chǎn)已有較長(cháng)的歷史，所生產(chǎn)的茶葉品質(zhì)極佳，深受?chē)鴥韧庀M者的青睞。隨著(zhù)經(jīng)濟社會(huì )的發(fā)展、人民生活水平的提高，消費者對食品健康安全的關(guān)注程度愈來(lái)愈高，對茶葉生產(chǎn)企業(yè)而言，不斷提高茶葉產(chǎn)品質(zhì)量，保證茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全，是企業(yè)生存和發(fā)展的重要前提條件。

為了提高企業(yè)管理水平，規范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，保證茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全，同時(shí)，提高工作效率，降低成本，增強企業(yè)競爭力，推動(dòng)企業(yè)又好又快發(fā)展，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國計量法》、《中華人民共和國標準化法》以及食品質(zhì)量安全市場(chǎng)制度等法律法規，依據《食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準入審查指南》、《茶葉生產(chǎn)許可證審查細則》和《食品生產(chǎn)加工企業(yè)必備條件現場(chǎng)核查表》的要求，結合企業(yè)的實(shí)際情況，古茶山公司切實(shí)加強制度建設，建立健全了一整套相對完善的規章制度，并任命專(zhuān)人為質(zhì)量負責人，全面負責質(zhì)量管理體系在本企業(yè)的貫徹實(shí)施，對質(zhì)量體系的有效運行負責，真正做到用制度管人、管事，保證了各項工作的科學(xué)化、規范化、制度化。

古茶山公司質(zhì)量管理手冊的主要內容有：組織機構和質(zhì)量職責，管理評審和內部審核程序，物資管理程序，過(guò)程管理程序，檢驗程序，不合格管理程序，技術(shù)資料文件及檔案管理程序，管理制度，作業(yè)指導書(shū)等。其中，管理制度主要包括：?jiǎn)T工的培訓制度，員工的衛生管理制度，質(zhì)量考核制度，食品衛生公約，生產(chǎn)設備、設施等管理制度，計量器具管理制度，生產(chǎn)車(chē)間、廠(chǎng)房等環(huán)境衛生管理制度，儲運管理制度，關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)管理制度，技術(shù)文件管理制度，原輔材料及包裝材料采購、驗證制度，不合格管理辦法及糾正措施，產(chǎn)品質(zhì)量檢驗及管理制度，過(guò)程質(zhì)量管理制度及考核辦法，檢測設備管理制度，檢驗室管理規章制度等。

加強制度建設，定期編寫(xiě)、修訂質(zhì)量管理手冊是企業(yè)一項十分重要的基礎性工作，企業(yè)的管理和生產(chǎn)都必須嚴格遵照質(zhì)量管理手冊的有關(guān)規定。質(zhì)量管理手冊的編寫(xiě)完成是企業(yè)全體職工集體智慧的結晶，將對企業(yè)的發(fā)展起到極大的促進(jìn)作用。在今后的實(shí)踐中，古茶山公司將不斷完善質(zhì)量管理手冊，進(jìn)一步提高管理水平，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全，同時(shí)大力增強企業(yè)核心競爭力，努力推動(dòng)“龍園號”品牌的全面建設和可持續發(fā)展。