發(fā)布時(shí)間：2018/01/04 09:53
“普洱貢茶名重天下”，說(shuō)起普洱茶，可謂無(wú)人不知、無(wú)人不曉?？梢f(shuō)起與普洱茶密切相關(guān)的“柑普茶”，很多人都不大清楚，甚至連一些資深的普洱茶友對此也知之甚少。筆者也是在4年前的深圳茶博會(huì )上，首次聽(tīng)深圳某知名設計院的茶友黃女士談起柑普茶（即陳皮普洱）。
其實(shí)柑普茶由來(lái)已久，在廣東新會(huì )，柑普茶已有百年的歷史。柑皮（陳皮）與普洱茶的完美結合絕不是一時(shí)的嘗試，而是經(jīng)過(guò)了一百多年的傳承與發(fā)展。過(guò)去，其它地區的人們對柑普茶關(guān)注不多，未能充分認識到其真正具有的價(jià)值。
最近幾年，柑普茶（陳皮普洱）的保健功效和獨特風(fēng)味被越來(lái)越多的消費者所認同和接受。柑普茶從新會(huì )到廣州，再到全國各地的茶葉市場(chǎng)，從南方一直發(fā)展到北方市場(chǎng)，成為普洱茶市場(chǎng)一顆耀眼的明珠，被人們譽(yù)為“茶中新貴”。
現在，有普洱茶的地方基本就有柑普茶，且品牌眾多，品種多樣，“龍園號”等全國知名普洱茶品牌也紛紛加入柑普茶行業(yè)。柑普茶成為了普洱茶行業(yè)和陳皮行業(yè)新的經(jīng)濟增長(cháng)點(diǎn)。
什么是“柑普茶”？
據說(shuō)柑普茶是由良溪村道光進(jìn)士羅天池始創(chuàng )。
羅天池原名汝梅，字草紹，1805年生于新會(huì )棠下鎮良溪村，道光六年進(jìn)士，被譽(yù)為“粵東四大家”之一。道光廿七年（1847年），羅天池辭官回鄉，帶回許多普洱茶。
回鄉的當年秋天，羅天池不慎染上感冒，當時(shí)正在書(shū)房品茗。妻子忙用陳皮（即柑皮））煮水給他服用，他誤以為妻子煮水給他泡茶，于是把陳皮湯倒入壺中。這才發(fā)現是鎮咳、化痰的陳皮湯，心想倒掉可惜，就啜了一口，頓覺(jué)香味直透鼻孔，兩頰生香。喝了幾杯，便覺(jué)得咽喉舒暢，咳痰少了。
第二天，羅天池又叫妻子煮陳皮水給他泡普洱茶。連服兩天，感冒好轉，心情舒暢。至此，每喝普洱茶，他都喜歡加上陳皮一起沖泡。當隔壁的族弟給羅天池送來(lái)自己種的柑時(shí)，萌發(fā)了將兩者相結合之想法。他把柑皮撕開(kāi)三瓣，放置普洱茶葉，然后再將其包起來(lái)，此法雖易裝茶葉，但茶葉也易散落。
于是，羅天池便繼續改良其做法，后來(lái)便有了當今之做法，取其干果，挖取果肉，置入茶葉，再封其挖口，曬干即可。風(fēng)曬干的柑皮呈紅褐色既干又脆，散發(fā)出淡淡的柑子清香。
柑普茶，顧名思義就是以產(chǎn)自我國廣東省江門(mén)市新會(huì )區的新會(huì )柑(國家地理標志保護產(chǎn)品)和云南普洱茶(國家地理標志保護產(chǎn)品)為原料，在沒(méi)有任何添加劑的情況下，經(jīng)特殊工藝加工而成的精美茶品。柑普茶是柑皮（陳皮）與普洱茶的完美結合。
為什么要將新會(huì )柑皮（陳皮））和普洱茶結合？
新會(huì )陳皮是廣東省江門(mén)市的漢族傳統名產(chǎn)，自宋朝以來(lái)就享有“千年人參，百年陳皮”的美譽(yù)，而云南普洱茶，因其獨特的保健功效和“越陳越香“的優(yōu)秀品質(zhì)”，千百年來(lái)一直深受人們的喜愛(ài)。
新會(huì )陳皮和云南普洱的完美結合，混然天成，越陳越香。陳皮和普洱均為養生保健佳品，兩者特點(diǎn)都是以“越陳越香、越陳功效越佳、越陳越有價(jià)值”而著(zhù)稱(chēng)于世，柑普茶無(wú)論是外表還是內涵，均渾然天成，堪稱(chēng)一絕。
柑普茶融合了新會(huì )柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚甘香之味，讓柑皮（即陳皮）與茶葉相互吸收精華，形成了“有益身心、風(fēng)味獨特、口感一絕”的品質(zhì)特點(diǎn)。
如何制作柑普茶？
要做好柑普茶，首先從選料開(kāi)始。新會(huì )柑是新會(huì )陳皮唯一原料，也是做優(yōu)質(zhì)柑普茶的最佳原料。為什么呢？
新會(huì )柑，又稱(chēng)新會(huì )廣陳柑或陳皮柑、新會(huì )大紅柑，皮肉兼用、藥食同源是新會(huì )柑的最大特色，是新會(huì )柑農在700余年的漫長(cháng)種植歷史中篩選出來(lái)的優(yōu)秀品種。全國許多地方都產(chǎn)陳皮，但新會(huì )陳皮無(wú)論在營(yíng)養價(jià)值還是品質(zhì)方面，均是陳皮中的佳品。2006年，新會(huì )柑獲得國家原產(chǎn)地地理標志產(chǎn)品，新會(huì )區的11個(gè)鎮、街道辦事處所轄區域成為新會(huì )柑的原產(chǎn)地保護區域。
新會(huì )柑又稱(chēng)“茶枝柑”，歷史上就與茶有著(zhù)天然的聯(lián)系。據當地人介紹，江門(mén)作為僑鄉，有喝普洱茶的習慣，人們在泡普洱茶時(shí)，喜歡添加一些新會(huì )陳皮，覺(jué)得口感更好。近幾年，市場(chǎng)上興起柑普茶，人們在柑里加入普洱散茶。柑的選擇非常重要，中國江南區域大部分都產(chǎn)柑，唯有新會(huì )柑與普洱茶是最佳搭檔，這也使新會(huì )柑變得炙手可熱，價(jià)格一路飆升。原來(lái)僅僅是作為陳皮的原料，現在又多了茶葉與其爭奪市場(chǎng)。
新會(huì )柑每年的采摘期是7——12月份，隨著(zhù)柑果進(jìn)入成熟期，原本綠油油的新會(huì )柑開(kāi)始逐漸轉黃、轉紅。根據成熟時(shí)間依次分為小青柑、青柑、二紅柑、大紅柑。
小青柑的采摘時(shí)間早于青柑，尚處于幼果階段，皮厚生硬，加工工藝難度較高，油室密布且細，味苦澀香馥郁。小青柑必須在9月前完成采摘生產(chǎn)，方才保證柑皮原料豐富的果酸含量與其他營(yíng)養物質(zhì)。
青柑加工剝出的皮叫青皮，一般在每年的10月份采摘，其皮薄、色深、性溫和，質(zhì)硬味香，辛辣帶苦，耐儲藏。
二紅柑指未完全成熟柑，二紅柑加工剝出的柑皮叫二紅皮，一般在每年的11月份采摘，其皮稍厚，褐綠帶紅，質(zhì)地軟硬適中，性溫和略甜，辛辣帶苦，耐藏。
大紅柑是指充分成熟柑，11月至冬至前的柑叫大紅柑。由于這是柑皮糖分很高，用大紅皮煲湯、糖水，十分香。用新會(huì )柑晾曬的陳皮放置越久就越有價(jià)值。
柑普茶的制作流程：采摘柑果-掏空柑果-放入茶葉-烘干-包裝-入庫
1、清洗柑果:用清水清除果皮上的雜質(zhì)，讓柑果符合衛生標準。
2、去除果肉：用特定的工具在柑果頂部切開(kāi)圓形小口，取出果肉，不能破壞整個(gè)柑果的形狀。
3、加入普洱散茶：去除果肉之后，裝入普洱散茶。
4、干燥：茶葉填完之后，進(jìn)入干燥程序。目前常用的干燥方式有日光曬干和機器烘干。
5、陳放：剛生產(chǎn)完的柑普茶，既有新會(huì )柑的清新果香，又有普洱茶的醇香，建議陳放在干燥通風(fēng)的地方，且至少放3個(gè)月以上再飲用養生功效更好。
柑普茶究竟有何功效？
陳皮和普洱均為養生保健佳品，新會(huì )柑理氣調中、健脾和胃、燥濕化痰、消積化滯的功效與普洱茶結合，產(chǎn)生極為獨特的保健效果。柑普茶的保健功效，自然兼有兩者的好處：具有健脾養胃、清熱解毒、化痰止咳、降脂減肥、養顏美容以及抗動(dòng)脈硬化、抗衰老和醒酒等作用。
1、降脂減肥的功效
普洱茶經(jīng)發(fā)酵后生成新的脂肪分解酶，而陳皮所含物質(zhì)能夠潤滑腸道，二者結合能夠起到降脂減肥的效果，是眾多肥胖者的福音。
2、降壓、預防動(dòng)脈硬化
人們在常年累月中，因為生活習慣、生活壓力等原因，身體漸漸出現血壓高、動(dòng)脈硬化的癥狀，雖然有許多的藥物可以治療，但“是藥三分毒”。堅持長(cháng)期飲用柑普茶能夠減輕高血壓、動(dòng)脈硬化等癥狀。
3、養胃、護胃
經(jīng)過(guò)時(shí)間陳化后的普洱茶和陳皮做成的柑普茶，茶性溫和，且茶中所富含的物質(zhì)能夠對胃進(jìn)行養護，長(cháng)期飲用柑普茶會(huì )使胃部問(wèn)題得到緩解。
4、健脾祛濕
夏季由于天氣悶熱，人們多在躲在空調房間，加重了身體的寒氣。普洱茶性溫和醇厚，有暖胃的作用，特別適合寒氣重的人飲用，而健脾祛濕首選陳皮，所以柑普茶就成了健脾祛濕的最佳飲品。
5、止咳化痰，潤肺生津
柑普茶茶性溫和，適合全家飲用?？人猿跗诳梢院攘觋惼诩捌湟陨系母唐詹杈徑饪人?；中年人胃部不適，或者醉酒也可以飲用柑普茶緩解。
如何沖泡柑普茶？
柑普茶的沖泡方法
1、從罐中取出一顆茶果，撕開(kāi)包裝紙。先湊近鼻頭聞其香。茶具則宜選擇功夫茶具。也可選用飄逸杯等日常茶具。
2、如果是青柑、二紅柑或者大紅柑，則打開(kāi)茶蓋，取6g普洱，再掰2g左右柑皮，一起投入杯中。如果是小青柑，則將整顆茶果放進(jìn)杯中。兩種茶的茶蓋均可和茶一起沖泡飲用。
3、用壺燒熱水，燒開(kāi)的沸水沖泡茶果。第一道水作為醒茶之用，剛沒(méi)過(guò)茶小半截即可。醒茶水倒掉后，即可沖第二泡茶。
4、 柑普茶在十數泡之后仍然香氣濃郁，顏色紅亮，所以非常適合休閑或者聚會(huì )時(shí)品飲。柑普茶要用沸水沖泡才能激發(fā)其原香，滋味才會(huì )更加濃厚，所以一次燒水不宜燒的過(guò)多，最好分多次燒，以確保水溫適宜。
柑普茶的興起，并非一時(shí)炒作，而是順應了市場(chǎng)的發(fā)展和消費者的需求。 隨著(zhù)現代社會(huì )的快速發(fā)展，人們在滿(mǎn)足物質(zhì)需求后，也越來(lái)越注重養生。柑普茶的興起，就是由于養生的效果顯著(zhù)而受到大眾的追逐。柑普茶茶性溫和甘醇，老少皆宜，特別適合中老年人養生常飲，是孝敬長(cháng)輩的最佳茶品。
當前，普洱茶發(fā)展日漸成熟，消費需求呈多樣化局面，健康養生觀(guān)念日漸深入人心，充分吸收了新會(huì )陳皮和云南普洱茶精華的柑普茶自然成為大眾的新寵，成為名副其實(shí)的“茶中新貴”。
“龍園號”柑普茶就是一款融合了新會(huì )與勐海兩大地理標志產(chǎn)品精華的優(yōu)質(zhì)茶品?！褒垐@號”柑普茶采用純天然的新會(huì )柑和在勐海陳放7年之久的宮廷級熟普為原料，在沒(méi)任何添加劑的情況下，經(jīng)特殊工藝加工而成。特點(diǎn)：融合了新會(huì )柑清醇的果香味和勐海宮廷普洱茶醇厚甘香之味，柑皮（即陳皮）與熟普相互吸收精華，風(fēng)味獨特，口感一絕。
作為“茶中新貴”，柑普茶必將迎來(lái)更加廣闊的發(fā)展空間和更加光明的發(fā)展前景！
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