發(fā)布時(shí)間：2018/01/03 16:45
據了解，中小茶廠(chǎng)首先面臨的是質(zhì)量安全上的挑戰。前幾年全省4000多家茶廠(chǎng)，只有154家通過(guò)QS認證。云南茶葉界專(zhuān)家蘇芳華告訴記者，幾年前云南的普洱茶企業(yè)只有少許開(kāi)始在QS標準的試行中。
中國茶葉流通協(xié)會(huì )理事、云南省茶業(yè)協(xié)會(huì )副會(huì )長(cháng)曾云榮分析,實(shí)行市場(chǎng)準入后,生產(chǎn)不規范、產(chǎn)品質(zhì)量不過(guò)關(guān)的企業(yè)將在市場(chǎng)競爭機制中被自然淘汰。QS認證將提高進(jìn)入市場(chǎng)的門(mén)檻,也會(huì )增加消費者的信心。
當資本的泡沫散去，消費者的投票有了決定意義。一大批成熟穩定的普洱茶愛(ài)好者，為這個(gè)產(chǎn)業(yè)崩盤(pán)設置了底線(xiàn)，不至于像當年荷蘭郁金香熱一樣導致全行業(yè)傾覆。
喝茶是一種個(gè)人體驗，很難像可口可樂(lè )那樣成為大眾口味的飲料。在普洱茶的產(chǎn)業(yè)競爭中，究竟是中小企業(yè)成為最活躍的因素，還是幾家大企業(yè)來(lái)唱主角？
云南省茶葉協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)鄒家駒告訴記者：“普洱茶是曬青茶，大規模生產(chǎn)可能無(wú)法保證茶葉的曬青工藝，而小企業(yè)則基本能保證這一點(diǎn)?！?/p>
業(yè)內人士認為，惡炒之后的大品牌面臨著(zhù)很大的信任危機，對普洱茶中小企業(yè)來(lái)說(shuō)，這一輪的市場(chǎng)低迷，意味著(zhù)機會(huì )的存在。
據中國茶葉協(xié)會(huì )云南分會(huì )說(shuō)，這支由馬來(lái)西亞基金管理公司與馬來(lái)西亞茶商合作設立的普洱茶基金，正式加入國際資本市場(chǎng)，將對普洱茶國際化的發(fā)展及質(zhì)量體系的保證起到積極的作用。
在記者赴云南的采訪(fǎng)中，遇到的大多數采訪(fǎng)者都傾向于把這次崩盤(pán)看成是市場(chǎng)的理性回歸，回歸首先意味著(zhù)拋棄普洱茶中的神秘文化。
有人曾從廣交會(huì )上給云南省茶葉協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)鄒家駒帶來(lái)一張《普洱茶圖譜》。圖上的鳳凰沱茶，標明是20世紀70～80年代生產(chǎn)的。無(wú)獨有偶，他不久前看到臺灣2000年出版的《普洱茶譜》一書(shū)上也標明早期鳳凰沱茶產(chǎn)于20世紀70年代，后期鳳凰沱茶產(chǎn)于20世紀80年代。
鄒家駒說(shuō)：“這些圖譜太離譜了，南澗生產(chǎn)鳳凰沱茶是20世紀90年代的事。我聽(tīng)說(shuō)在上海、廣州等不少地方鳳凰沱茶圖案上的鳳凰都貴得分單眼皮雙眼皮了。真好笑，印刷上的問(wèn)題都有文章做?！?/p>
“廣州芳村賣(mài)的云南《普洱茶圖譜》謬誤太多了，這樣使渾水摸魚(yú)者宰客會(huì )更加得心應手?！编u家駒說(shuō)，“現在市場(chǎng)上賣(mài)的所謂陳年普洱茶，絕大部分都不是真的。普洱茶消費者，特別是普洱茶經(jīng)營(yíng)者，買(mǎi)茶時(shí)不能只靠耳風(fēng)、只靠眼里誘人的標貼，還要充分使用自己的嗅覺(jué)和味覺(jué)，運用頭腦和知識，品評出歲月，品評出歷史?！?/p>
云南農業(yè)大學(xué)教授周紅杰說(shuō)：“這些問(wèn)題可以說(shuō)是現在普洱茶‘商文化’的重要內容，這種文化的出現對普洱茶的發(fā)展短時(shí)間內表現出推進(jìn)作用。然而，負面的影響將是對云南茶葉的重大損害。最大的悲哀是云南的茶人不懂云南茶葉，而追隨外來(lái)‘名人’，盲目崇拜，并相互利用過(guò)分炒作，使普洱茶失去了本來(lái)面目，進(jìn)入了神秘的文化行業(yè)?！?/p>
周教授認為普洱茶要從看包裝、講年代、陳舊、比名氣、尋來(lái)源等玄學(xué)體系中醒過(guò)來(lái)了。在渠道、營(yíng)銷(xiāo)、策劃已經(jīng)爐火純青地在普洱茶中運用時(shí)，真正要做的，恰恰是如何做出一餅好的普洱茶。
但這并不是件容易的事。業(yè)內人士告訴記者，普洱茶，每一步細細琢磨下去，或者認真起來(lái)，是非常費工費時(shí)的。從經(jīng)濟的角度出發(fā)，普洱茶的門(mén)檻還是非常低的，關(guān)鍵的一點(diǎn)是：真材實(shí)料。
目前，云南許多地方片面強調高產(chǎn)，強調低產(chǎn)茶園改造，致使大片古生茶園消失。國家茶葉質(zhì)量檢測中心主任駱少君認為：“萬(wàn)畝成片集中的良種茶園不是好事。生態(tài)環(huán)境沒(méi)有了，病蟲(chóng)害發(fā)生繁，不得不大量使用農藥，而使茶葉農殘超標，嚴重影響了銷(xiāo)售和出口?！?/p>
第二個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)是，陳化過(guò)程。歷史上的普洱茶經(jīng)過(guò)蒸壓成形后就上路了。經(jīng)過(guò)了千山萬(wàn)水，各種地理環(huán)境，約半年的時(shí)間，普洱茶的陳化（有人稱(chēng)“冷發(fā)酵”）過(guò)程就基本完成。一位網(wǎng)名為普洱茶博士的網(wǎng)友直言，普洱茶陳期最為本質(zhì)的事情只有兩條：倉儲環(huán)境和人的耐心！
從質(zhì)量的回歸到市場(chǎng)秩序的回歸，普洱茶產(chǎn)業(yè)要走的路還很長(cháng)。一位經(jīng)濟界專(zhuān)家對記者坦言，我個(gè)人最不希望的就是各種各樣的“協(xié)會(huì )”“促進(jìn)會(huì )”乃至“行業(yè)霸王”的約束。這些東西都是“官商”的影子和后遺癥而已。
普洱茶，就是一種茶。普洱茶商，就是把茶賣(mài)給喝這種茶的人。很簡(jiǎn)單，也僅此而已。
2000年前后，外來(lái)資本的進(jìn)入，讓正在苦苦尋求發(fā)展路徑的地方政府看到了希望。當時(shí)官方所形成的共識是，不僅僅是普洱茶，整個(gè)云南的茶葉行業(yè)都需要整合和變革，引進(jìn)外資是最好的辦法，包括引進(jìn)一些先進(jìn)的管理和營(yíng)銷(xiāo)方法，并開(kāi)始有步驟地進(jìn)行政府營(yíng)銷(xiāo)。
2005年10月，由政府和企業(yè)共同主辦的云南普洱茶馬幫進(jìn)京，名噪一時(shí)。同時(shí)，在北京舉行的“希望工程云南普洱茶慈善拍賣(mài)”會(huì )上，一筒七子餅普洱茶拍出了160萬(wàn)元的天價(jià)，每克茶價(jià)格大大超過(guò)了金價(jià)。思茅市長(cháng)沈培平在接受記者采訪(fǎng)時(shí)說(shuō)，“通過(guò)對普洱茶以及普洱文化的宣傳，會(huì )有更多的人來(lái)接受和逐步成為普洱茶的消費者”。
為了叫響普洱這個(gè)金字招牌，做大做強普洱茶產(chǎn)業(yè)，思茅市在2007年4月8日批準更名為普洱市，思茅還決定投入10個(gè)億，建天下普洱茶國，包括普洱茶博物館、茶馬古道、祭茶祖等。到2010年“云茶”產(chǎn)值已達到100億元，成為云南主要農業(yè)產(chǎn)業(yè)。云南省政府2010年出臺的《關(guān)于進(jìn)一步加快茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》中明確提出，將“云茶”培育成為國際一流品牌，把云南打造成國際知名優(yōu)質(zhì)茶葉原料基地，高原生態(tài)茶葉生產(chǎn)加工和技術(shù)研發(fā)創(chuàng )新中心、名優(yōu)茶集散中心、深厚茶文化溯源中心。到2020年，全省茶園種植面積將穩定在600萬(wàn)畝左右，總產(chǎn)量達40萬(wàn)噸，綜合產(chǎn)值突破800億元，力爭達到1000億元。
云南省一位業(yè)內人士告訴記者，中國經(jīng)濟發(fā)展離不開(kāi)政府主導，普洱茶正因為有了政府主動(dòng)，才這么快起來(lái)的?！鞍此济┦惺虚L(cháng)的說(shuō)法，這不能稱(chēng)為炒作，而應該是運作。甚至連高中會(huì )考作文都是以普洱茶為題?！?/p>
政府的“推”、資本的“拉”、媒體的“炒”和消費者的“跟”（風(fēng)）促成了今天普洱茶的局面。短短幾年時(shí)間，普洱茶就形成了和龍井、鐵觀(guān)音三分天下的格局。只是這樣的快速推進(jìn)成了一把雙刃劍。退燒后的普洱茶需要多長(cháng)的時(shí)間恢復、恢復到什么程度還是未知。
普洱市委書(shū)記高旭升在回答記者的提問(wèn)時(shí)直言：“茶產(chǎn)業(yè)是富民富企業(yè)的產(chǎn)業(yè)，普洱茶還有市場(chǎng)潛力?！?/p>
高旭升說(shuō)，普洱茶產(chǎn)業(yè)這一輪風(fēng)波之后，市場(chǎng)特別是消費者更趨于理性。這對整個(gè)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展極為有利，云茶之路怎么走，需要以整合性思維和科學(xué)發(fā)展的態(tài)度來(lái)對待?！霸颇鲜」馄斩杵髽I(yè)就有400多家，今后只應該存在很少的幾家！”
有關(guān)專(zhuān)家指出，今天的普洱茶市場(chǎng)需要資金、技術(shù)、管理、營(yíng)銷(xiāo)來(lái)推動(dòng)，這就需要企業(yè)有品牌戰略意識。政府應做好引導工作，為企業(yè)在生產(chǎn)、銷(xiāo)售、推廣傳播中給予必要的支持服務(wù)，同時(shí)做好質(zhì)量監督，指導茶農種好茶，提高茶葉單產(chǎn)量和內在質(zhì)量。（來(lái)源：中國普洱茶網(wǎng)）
版權所有：云南西雙版納州古茶山茶業(yè)有限公司 滇ICP備17011432號-1
單位地址：云南省西雙版納州景洪市大渡崗鄉
電話(huà)：0691-5170999、0691-2441938 網(wǎng)址：http://m.justtubesplease.com
龍園號茶葉旗艦店：https://longyuanhao.tmall.com
龍園號茶葉旗艦店-京東：https://mall.jd.com/index-179307.html
郵箱：13888853212@139.com、1921549241@qq.com
龍園茶業(yè)官網(wǎng)（龍園號）
