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作為一個(gè)愛(ài)茶之人，龍園君看到好茶被泡壞，總是感到很心痛。每每看到泡茶者以不正確的方式泡茶，龍園君都想出手相助，無(wú)論是什么茶，到消費者手上就是要好喝。否則會(huì )有客人問(wèn)：“你是不是賣(mài)給我的茶不對，我回家泡，怎么就沒(méi)有你在店里泡的好喝??！”

今天龍園君詳細分享一下總結的：“品評沖泡法”。首先必須準備好泡茶的器具，推薦：一套白瓷蓋碗，兩個(gè)玻璃公道杯，茶漏，燒水用陶壺，白色品茗杯。如果你看到這就嫌麻煩，說(shuō)就泡杯茶還有這么多要求，請君繞過(guò)，這就是典型的：又想馬兒跑又不給吃草，要想喝到好茶這些是必備品。

在家喝茶擇水很重要，水為茶之母，茶店基本上都用礦泉水，就算用自來(lái)水至少是通過(guò)過(guò)濾器的水，不是說(shuō)自來(lái)水就不可以用來(lái)泡茶，而是說(shuō)因為水質(zhì)不同，泡出來(lái)的茶口感自然不同。泡茶之所以不同人泡出不同味道，擇水是基本前提。

接著(zhù)是燒水，即泡茶的水溫控制，普洱生茶建議95度左右，熟茶的話(huà)100度沸水沖泡。再來(lái)是溫杯燙盞，泡茶前的這道手法有兩個(gè)作用，清潔杯盞和提高溫度。用溫杯醒茶可以讓我們更好的聞到茶葉的香氣，“喜聞?dòng)南恪笔亲屓巳刖车暮梅椒?，不同的水溫，產(chǎn)生的香味也有很大差別，加上各種茶的品種香，真的是有無(wú)數驚喜。

接下來(lái)是沖泡，“懸壺高沖和春風(fēng)拂面”是茶藝表演，并非正確泡茶方法，以龍園君多年泡茶經(jīng)驗，應當是不同茶葉有不同泡法，本篇重點(diǎn)介紹的是普洱熟茶的沖泡方法：

一、暖壺溫盞在這個(gè)寒氣逼人的日子，找個(gè)小小的水盂讓白色的瓷杯們一個(gè)挨著(zhù)一個(gè)擠在一塊。往壺里注滿(mǎn)沸水，讓它慢慢升溫，最后將水悠悠澆入水盂。

二、靜心投茶在壺中投入8克茶葉。若喜歡略濃一點(diǎn)的茶湯，可投置10克茶葉，它的暖甜會(huì )讓人覺(jué)得余韻無(wú)窮。

三、注水醒茶水壺采用低斟法，通過(guò)低斟水柱粗，可讓茶葉在壺內翻騰，悄然喚醒它，抬手就可以出水了，不用燜泡，即刻出湯。

四、靜心沖泡無(wú)需將水壺提高，水壺低沖沿壺內逆時(shí)針旋轉，讓不急不緩的水流定注入壺中，泡一壺祥和寧靜的普洱茶是不需要著(zhù)急的，好似普洱茶與生俱來(lái)的個(gè)性——安靜自然。不用晃動(dòng)，無(wú)需撥弄，只要蓋上蓋，第一泡5秒出湯，之后逐漸延長(cháng)，直到第9泡10來(lái)秒出湯，再之后悶泡出湯。

五、慢品茶湯以最舒適的手法輕輕端起品飲杯，徐徐將茶湯注入杯中，紅艷剔透的美麗茶湯是不應該錯過(guò)欣賞的。不必急著(zhù)喝茶，輕揭壺蓋，陳舊的茶香撲鼻而來(lái)。靜品一口，醇和飽滿(mǎn)，暖甜入心。隨后的沖泡更是怡然自得，隨飲隨沖便是，所要做的只是靜心品飲和欣賞。

最佳品茗方式是每道茶都平均分杯喝干凈，普洱茶的每道茶味道都有所不同，頭道湯二道茶，三道四道是精華。龍園君更喜歡喝四道以后的，因為四道茶后產(chǎn)區味道就出來(lái)了，前面喝的是工藝后面喝產(chǎn)區。當你喝到九泡感覺(jué)茶淡了時(shí)，這時(shí)回頭喝頭湯，回味這茶的濃厚滑順，你就會(huì )深深記住這泡茶，接下去喝的是甘甜，就像人生經(jīng)歷太多后，回憶都是美好的，體會(huì )到的就是甘甜。
最后再特別介紹一下，龍園君總結的“三口品茗法”。首舉起茶杯：“觀(guān)其色，聞其香，品其味?！逼纷钟扇】诮M成，說(shuō)明一杯茶要分三口喝。第一口小啜，用舌尖觸及茶湯感受茶之味，是否苦澀。第二口吮吸，把舌頭卷起來(lái)讓茶湯在舌頭中間來(lái)回滾動(dòng)，這個(gè)就是老茶客喝茶發(fā)出的聲音，避免舌頭兩邊的苦澀，第三口把剩下的半杯茶湯都喝下去，體會(huì )喉韻及回甘。
對于泡茶這件事，想要第一次就把它泡好是不容易的，還得多練習，畢竟熟能生巧，也許就能找到最佳的沖泡方法，泡出最好的味道了。