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云南省企業(yè)標準《調味茶》編制說(shuō)明

企業(yè)名稱(chēng)：云南西雙版納州古茶山茶業(yè)有限公司

標準名稱(chēng)：調味茶標準主要

起草人：李朝健

一． 制定標準的任務(wù)來(lái)源及目的意義

我公司生產(chǎn)的調味茶是以普洱茶、紅茶、綠茶、白茶為主要原料，配以重瓣紅玫瑰花、菊花、桂花、茉莉花、玉蘭花、糯米香葉、檸檬、咖啡、陳皮等其他食品原料和（或）食品添加劑，經(jīng)拼配(或不拼配)、薰蒸(或不薰蒸)、壓制(或不壓制)、干燥(或不干燥)、包裝工藝制成的采用沖泡（浸泡或煮）方式，工人們飲用的產(chǎn)品。根據《中華人民共和國標準化法》和《中華人民共和國食品安全法》的規定，特制定本標準，作為組織生產(chǎn)、貿易、檢驗、仲裁的依據。 

二． 企業(yè)標準編制過(guò)程

2022年我公司成立標準起草小組對公司調味茶標準進(jìn)行修訂本標準的安全性指標按照GB 2762-2017《食品安全國家標準 食品中污染物限量》、GB 2763-2016《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》、GB/T 22111-2008《地理標志產(chǎn)品普洱茶》的規定制定，其中鉛指標嚴于食品安全國家標準，其余指標根據產(chǎn)品實(shí)際制定。 

三． 產(chǎn)品的原料要求、生產(chǎn)工藝

普洱茶: 應符合 GB/T 22111 的規定。 

紅茶:應符合 GB/T 13738.2 的規定。 

綠茶: 應符合 GB/T 14456.2 的規定。

白茶：應符合 GB/T 22291 的規定。 

生產(chǎn)加工用水: 應符合 GB 5749 的規定。 

重瓣紅玫瑰花、 菊花、桂花、茉莉花、玉蘭花、糯米香葉、檸檬、咖啡、陳皮 ;

應潔凈、無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)污染、無(wú)霉變、無(wú)異味，并符合相應的食品標準及有關(guān)規定； 

其他原輔料: 應符合相應的食品標準及有關(guān)規定，不得使用非食品原料和輔料。 

經(jīng)拼配(或不拼配)、薰蒸(或不薰蒸)、壓制(或不壓制)、干燥(或不干燥)、包裝工藝制成的采用沖泡（浸泡或煮）方式制成供工人們飲用的調味茶產(chǎn)品。 

四． 主要實(shí)驗（或驗證）情況分析

應符合表1的規定。 

表1 感官要求

1.1 理化指標 

應符合表2的規定。 

表2 理化指標

1.2 污染物限量 

應符合GB2762的規定；嚴于食品安全國家標準的指標應符合表3的要求 

表3 污染物限量

1.3 農藥殘留限量 

農藥殘留限量應符合GB2762的規定。 

1.4 凈含量 

應符合《定量包裝商品計量監督管理辦法》要求，按JJF 1070規定的方法檢驗。 

1.5 食品添加劑 

食品添加劑的使用應符合 GB 2760 的規定。 

1.6 生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生要求 

應符合GB 14881的規定。

 2 檢驗規則 

2.1 組批 

以同一品種的配料、同一批投料、同一工藝所生產(chǎn)的同一包裝規格的產(chǎn)品為一批。 

2.2 抽樣 

按GB/T 8302的規定執行。 

2.3 出廠(chǎng)檢驗 

產(chǎn)品出廠(chǎng)前須經(jīng)本公司質(zhì)量檢驗部門(mén)檢驗合格后，簽發(fā)合格證方可出廠(chǎng)。出廠(chǎng)檢驗項目按相關(guān)規定的要求執行。 

2.4 型式試驗 

型式檢驗為本標準規定的全部項目，每半年進(jìn)行一次，有下列情況之一時(shí)，亦應進(jìn)行檢驗： 

a) 原材料、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)設備發(fā)生較大改變時(shí)；

b) 停產(chǎn)半年以上再恢復生產(chǎn)時(shí)； 

c) 出廠(chǎng)檢驗結果與上次型式檢驗結果有較大差異時(shí)； 

d) 國家食品安全監管部門(mén)提出型式檢驗要求時(shí)。 

2.5 判定規則 

檢驗結果中，微生物指標不合格時(shí)，則判該批產(chǎn)品為不合格:其他指標有不合格時(shí)，允許用同批產(chǎn)品抽樣進(jìn)行復檢，以復檢結果為準。 

五． 與相同產(chǎn)品或同類(lèi)產(chǎn)品國家標準、地方標準等的比較

我公司調味茶標準嚴格按照國家調味茶標準來(lái)制定和生產(chǎn)，且已達到調味茶國家標準要求各項要求和指標。

六． 引用標準、參考資料

GB/T 22111 國家普洱茶生產(chǎn)標準 

GB/T 13738.2 國家紅茶生產(chǎn)標準 

GB/T 14456.2 國家綠茶生產(chǎn)標準 

GB/T 22291 國家白茶生產(chǎn)標準 

GB 5749 生活應用水衛生標準 

GB/T 23776 茶葉感官審評標準 

GB 5009.3 食品安全國家標準水分測定 

GB 5009.4 食品安全國家標準灰分測定 

GB/T 8305 食品安全國家標準水浸出物測定 

GB 5009.12 食品安全國家標準鉛含量測定 

GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準的規定 

GB 2762-2022 食品安全國家標準 食品中污染物限量 

JJF 1070 定量包裝商品計量監督管理辦法 

GB 14881 食品安全國家標準 食品生產(chǎn)通用衛生標準 

GB/T 8302 食品安全國家標準 茶葉取樣 

國家質(zhì)量監督檢驗檢疫總局第 75 號令【2005】《定量包裝商品計量監督管理辦法》