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千年古茶“圣山”——景邁山

發(fā)布時(shí)間:2018/01/03 15:29

景邁茶區涵蓋云南省普洱市瀾滄縣惠民鄉景邁村與芒景村,是一片具有上千年種植歷史的萬(wàn)畝栽培型古茶園,是目前云南省所發(fā)現最大規模的古茶園。景邁萬(wàn)畝古茶園屬喬木型千年古茶樹(shù),是古茶園中最有名的,也是茶迷們心中的“圣山”。茶葉品質(zhì)優(yōu)良,茶體肥嫩柔軟,白毫豐滿(mǎn),茶香濃郁享譽(yù)中外。

若追溯至公元696年,經(jīng)過(guò)幾個(gè)朝代的連續開(kāi)墾種植,至今景邁古茶園面積已達萬(wàn)畝。由于這些茶樹(shù)樹(shù)齡甚高,所以在外形上都顯得歷盡滄桑、飽含風(fēng)霜。茶樹(shù)的枝干上長(cháng)滿(mǎn)了苔蘚、藤蔓、野生菌類(lèi)和許多寄生蘭花等附生物,還有一種形狀類(lèi)似螃蟹的寄生物——螃蟹腳。螃蟹腳據說(shuō)只能在上百年的古茶樹(shù)才能找得到。它不但有清涼解毒的作用,若常飲用還可防止血管硬化。只要在買(mǎi)茶葉時(shí)看見(jiàn)螃蟹腳,就能知道這是景邁茶山的純正茶葉。

景邁古樹(shù)茶歸納起來(lái)有以下特征: 

1、樹(shù)齡古老。景邁山古茶園的茶樹(shù)主要以數百年的茶樹(shù)為主。

 2、生態(tài)環(huán)境好。景邁山古茶園的茶樹(shù)沒(méi)經(jīng)過(guò)人為矮化,而且全部同山上的原生古樹(shù)混生在一起,在古茶園里,一個(gè)人抱不過(guò)來(lái)的古樹(shù)比比皆是,這種混生正是景邁茶香氣獨特而強烈的源泉。

3、景邁山古樹(shù)茶有大葉種也有中小葉種。葉型呈現多樣化特征。

 4、香氣突顯、山野之氣強烈。由于景邁茶與森林混生,茶中具有強烈的山野之氣,是喬木古樹(shù)茶中山野氣韻最明顯的,而且還具有特別的、濃郁的]、持久的茶香。對景邁的香人們多用蜜香來(lái)形容,這是不確切的。景邁茶的香應該用普洱茶香氣中最高境界的香——花香,而且是蘭花之香。

 5、甜味明顯而持久。這也是景邁茶難于做假的又一特征。一般茶的甜是苦后回甘的甜,而景邁茶的甜是直接的快速到來(lái)的,同時(shí)又是持久的。品飲景邁茶時(shí),茶湯一入口就可以出甜味,而且持久性長(cháng),好的景邁茶上午喝了,只要中午沒(méi)有吃過(guò)分影響味覺(jué)的食物,睡中午覺(jué)起來(lái),口中舌上都還有甜感。

6、苦弱澀強。景邁茶屬澀底茶,苦味有但不強,是澀味較為明顯。

7、湯質(zhì)厚而口感顯薄。這是一個(gè)很難解釋的矛盾現象。純正的景邁茶沖泡后會(huì )發(fā)覺(jué)湯質(zhì)很黏稠,甚至有時(shí)會(huì )出現湯中氣泡浮在中間不移向杯壁的現象,這是湯質(zhì)黏稠才會(huì )出現。但黏稠的景邁茶湯進(jìn)入口中產(chǎn)生的卻是的感覺(jué),這可能是澀味掩蓋了醇厚感。

用景邁古茶樹(shù)發(fā)出的鮮嫩(芽)葉為原料,經(jīng)特殊工藝精制而成的普洱茶具有三香一是:干茶香,嗅茶餅就有十分明顯的蘭香,其香氣強度只有像千家寨野生茶之類(lèi)的優(yōu)質(zhì)野茶才能產(chǎn)生。二是:茶湯突顯而持久。純正景邁茶在茶湯中能品出蘭香味,而且可以持續到十多泡后。三是:杯底留香。杯底香是展現古喬木茶山野氣韻的最直觀(guān)表現,景邁茶由于混生于山野之中,山野之氣強烈,杯底香強而持久,十多泡后仍可嗅到。香是景邁茶最大優(yōu)點(diǎn),也是人們喜愛(ài)景邁茶的主要原因,同時(shí)也是景邁茶更容易鑒別的原因。景邁茶的香氣強烈程度與采摘時(shí)間相關(guān),春茶香強,夏茶弱,秋茶也弱。同時(shí)還與茶葉的老嫩度有關(guān),景邁茶是越嫩越香。

歷史上,景邁茶山的茶葉用筍葉和竹籃包裝,由人或牛馬馱著(zhù),通過(guò)茶馬古道,源源不斷地運出大山。其中一部分進(jìn)入普洱府,作為普洱茶的原料之一。另一部分綠茶則直接通過(guò)中緬邊境的洛勐和打洛,進(jìn)入緬甸的景棟等集散地,再銷(xiāo)往東南亞各國。

與其他眾多普洱茶一樣,景邁古樹(shù)普洱茶具有降低膽固醇和血脂,溫中補腎,降血壓,清涼解渴,醒酒,去疲勞,怡神之功效。常飲能美容、健身、助消食、減肥、改善營(yíng)養、促進(jìn)新陳代謝、增強人體免疫力、抗衰老等。

 勐海龍園茶廠(chǎng)2013年生產(chǎn)了數量極少的“景邁山”普洱茶,這是一款純料古樹(shù)普洱茶,其原料全選用3月中、下旬的景邁古樹(shù)茶鮮嫩芽葉。此茶品是一款難得的茶中瑰寶。

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